Pour 4 a 6 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 30
* pate brisée
* 750g de petits champignons de Paris
* 2 tranche de jambon
* 2 échalotes ( ja skroilam pol duzej cebuli)
* 4 oeufs
* 5 cl de vin blanc sec
* 150 g de gouda rapé
* 150 g de creme fraiche
* 10 brins de ciboulette
* 1 pincée de noix de muscade rapée
* sel, poivre
1. Nettoyez les champignons et coupez la base. Pelez et hachez finement les échalotes. Détaillez le jambon en petit des.
2. chauffez un peu de beurre dans une poele et faites - y revenir les échalotes 2 a 3 minutes. ajoutez les champignons. Salez et poivrez. Arrosez de vin blanc et laissez cuire 10 minutes en remuant.
3. Préchauffez le four a th. 7/8 (210 C). Etalez la pate, puis garnissez-en un moule de 28 cm de diametre. ( jesli 24cm to uzywamy 3 jajka, 28 cm 4 jajka). Piquez le fond a la fourchette et recouvre le d une feuille de papier d aluminium ou sulfurise garnie de légumes secs. Glissez le moule dans le four et laissez cuire pendant 10 min.
4. Dans une terrine, battez les oeufs a la fourchette avec la creme. Ajoutez le jus de cuisson des champignons, le jambon et la moitié du gouda rapé. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
5. Sortez la tarte du four. Garnissez-la des champignons et versez la préparation oeufs-creme.
6. Remettez au four apres avoir baisse le termostst a 6 (180 C). Laissez cuire pendant 25 minutes/ A mi cuisson, ajoutez le reste de gauda. Au moment de servir, parsemz de ciboulette ciselée.
Bon appetit,
Aleksandra
note : this was actually late post... this was the recipe of my polish friend who was also actually the one treating me in the restaurant many times. Too bad! i heard from her the last time we talked, that her oven is broken so she can't cook the all time favorite " tart". Well, if i will be Mére Noël, i would love to offer her a brand new oven kaso lang Pére Noël ang uso dito eh sayang! :)
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